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Formation HACCP du personnel utilisateur
L’élaboration de notre plan d’hygiène LAXEL PLAN, méthode HACCP, comprend :
* la formation HACCP du Personnel au respect des procédures de nettoyage & de désinfection,
* l’aide à l’élaboration des fiches d’émargement pour le suivi de la Formation du Personnel
* la formation aux auto-contrôles (prélèvements de surfaces)
* l’aide à l’élaboration des fiches d’approvisionnement des marchandises
* contrôle des températures des chambres froides
* suivi des températures des plats préparés (chauds & froids)
* fiches et rapports d’anomalies
Chaque fiche est incluse et regroupée dans un classeur, laissé à disposition des Services de contrôle.
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